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7个做家常菜小方法都是老厨师的聪颖教你做好家

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  随着人们对吃的要求越来越高,厨师的地位也越来越高,更多的人开始研究烹饪,但是中华美食博大精深,就连在厨师学校都不一定能够学好,更何况有很多秘方不会轻易外传,所以想要做厨师很难,但是要称为一名居家大厨就简单多了,今天就来盘点7个家常菜的小技巧,帮助你们做好家常菜!

  1、煲汤:在煲骨头汤之前,可以先把骨头用开水烫一下,这样能够去除骨头的油腻和杂味,报出来的汤更甜,也不会特别油腻。

  2、白切鸡:冰冻的鲜鸡可以在解冻之后放入柠檬水中浸泡一下再做,浸泡之后的鸡肉特别新鲜,简直和新鲜的没什么区别,做出来的白切鸡外皮爽脆。

  3、炖牛肉:炖牛肉的时候可以在牛肉里面放一个茶包一起煮,这样牛肉更容易炖得又软又烂,而且味道更佳鲜美,如果时间充足,可以在前一晚将牛肉用玉米淀粉颜值,这样做出来的牛肉更佳松软。也可以加入橘子皮一起煮,这样汤更鲜美,而且也不那么油腻。

  4、煮鸡蛋:很多时候水煮蛋很容易把蛋壳煮裂,煮裂了的蛋不容易剥壳,而且看起来也十分不美观,煮鸡蛋的时候要在水没烧开之前下锅,在煮鸡蛋的水里面放一点醋,也能够有效预防鸡蛋壳裂开。

  5、水饺:饺子在煮的时候很容易粘在一起或者裂开,可以在和面的时候加入鸡蛋,这样饺子皮就不容易裂开,而且口感更劲道。在煮水饺的过程中,可以在水里放一点盐,这样不容易粘锅,而且水开了也不容易溢出来。

  6、煮鸡翅:在煮鸡翅的时候通过关节可以判断鸡翅熟没熟,如果鸡翅外面露出来的关节部分的肉收缩了,说明鸡翅煮熟了,否则的话没有熟。

  7、炒鸡蛋:打好蛋液之后在蛋液里加一点点水或者牛奶,炒出来的鸡蛋更加嫩滑,在炒鸡蛋的过程中加一点醋,炒出来的鸡蛋会更加松软。

  7个做家常菜小技巧,都是老厨师的智慧,教你做好家常菜!这7个都是老厨师总结出来的家常菜小技巧,能够帮助大家做好家常菜,你学会了吗?

本站文章于2019-11-24 08:52,互联网采集,如有侵权请发邮件联系我们,我们在第一时间删除。 转载请注明:7个做家常菜小方法都是老厨师的聪颖教你做好家
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