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喝咖啡常识大_图文_百度文库

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  班級 : 6320 姓名 : 曾瑀縈 喝咖啡學問大 近年來國人喝咖啡的風氣漸盛,咖啡的魅力就在 於那恰如其分的苦中帶著濃郁、香醇,使人聞之鬆 弛,喜歡的人很容易就上了它的癮,不喜歡的人大 部分是來自於對於咖啡中的咖啡因不放心的緣故。 很多人會說喝咖啡傷胃、易造成神經緊張、 心悸,喝過咖啡以後雙手會顫抖而不敢嘗試,但是 它也有許多不為人知的好處哦!只要你懂得如何適 時、適量,就可以將咖啡的好處發揮的淋漓盡致。 咖啡要怎麼喝? 咖啡對人體雖然有好處但也 必須適量,每天以不超過4 杯約800-1000cc為宜,對於 容易緊張、焦慮的人來說喝 多了可能就是毒藥。 到底咖啡因對人體有什好處呢? 罹躍活此刺液性的 4 幫胃 患,較經激循慾研 助系 陽不非常神環,究最脂統 痿但經飲經、因顯近肪它 的如常用系加為示美的可 機此飲咖統快咖喝國分以 率,用啡的心啡咖還解幫 。還者者活跳有啡有。助 能還的躍速改能一 消 降要性,度善增項 化 底活生因、血強新 與 . ? . 3 張提 2 疲考以樞 1 ,高 勞與可神 對促心作。 以經咖 於進臟用 記提和啡 腸血機在 憶振肌因 液能心 ,精肉由 循,血 恢神的於 環使管 復、作有 。血系 肌增用刺 管統 肉進,激 舒可 的思所中 ? . . 咖啡的成份 ? 咖啡豆本身含有維他命B群與菸鹼酸, 而且烘烤過的比生的咖啡豆含量更高其餘 還含有游離脂肪酸、咖啡因、丹寧酸,所 以咖啡本身就有熱量,但不多,主要的熱 量還是來自於你在喝咖啡時所加入奶精和 糖。 咖啡要怎麼喝? ? 咖啡對人體雖然有好處但也必須適量,每 天以不超過4杯約800-1000cc為宜,對於容 易緊張、焦慮的人來說喝多了可能就是毒 藥。 喝咖啡需要看時間嗎? ? 喝咖啡最好在用餐後飲用,因為它可以促進腸胃 的蠕動,幫助消化,可以分解剛吃下去的高熱量、 高脂食物,也比較不會因為空腹喝咖啡而對腸胃 帶來刺激,如果你每天飲用對於便秘的改善有很 好的效果。 最好不要選在睡前,怕會對睡眠造成影響。 若是想靠喝咖啡來通宵可能會在不知不覺中喝了 很多而對身體不好。 ? 咖啡豆的烘焙 ?烘焙的基本概念: 一 豆:須熟悉原豆的分辨方式及挑 選方法。 二 鍋:須熟悉烘焙機器之特徵、構 造及材質。 三技術:時間、程度、溫控、辨視能 力之培養。 咖啡的顏色、香氣、味道是透過烘焙過程的複 雜化學變化所造成的。烘焙是以「熱」來處理 原料的風味,咖啡香會隨熱度起變化,故烘焙 時間宜盡量縮短。 咖啡的採收及生產過程 ? 在不同國家及不同地區的採收時間都不相同。採 收過程需要大量的人力,特別是 高質量特選的咖啡,只能採摘完全成熟的紅色咖 啡櫻桃。因為所有的咖啡櫻桃不是在 同一時間成熟,所以需要多次回到同一棵樹去採 摘。 咖啡豆來自一種成熟的種子叫做咖啡櫻桃 ( cherries ),名字的由來是因為它鮮 紅的顏色。 咖啡對人體的健康效用 ? 咖啡是目前被人類使用最久卻又誤解最多 的飲料,許多最新的研究報告顯示,在許 多方面,咖啡因對人體並沒有過去想像中 有健康的危害;反之,咖啡中一些的成份 對於人體有很多的保健功效,都慢慢科學 家發現。 咖啡對身體的危害 ? 目前並沒有直接證據顯示咖啡因會導致骨 質疏鬆症,且某些研究發現,咖啡因雖會 增加鈣質排泄,但並非造成骨質疏鬆的高 危險因素,鈣質的攝取不足才是主要原因, 因此仍建議應該注意鈣質的充分攝取。 咖啡渣的妙用 ? 去除怪味 煮完咖啡的粉末,可是除臭的的好幫手,只要將咖啡渣裝 在小盤中,放至廁所裡, 就可以壓制廁所的異味。用一個小袋子裝些咖啡渣,放於 冰箱裡面,也可以去除 冰箱內的怪味。同樣的原理也適用在鞋櫃,首先您可以用 吹風機對著櫃內吹風, 為鞋櫃換新鮮空氣,然後將咖啡渣裝在小布袋裡,塞進鞋 櫃內,不但可以除濕,放入鞋子內,還可以充當芳香劑, 消除異味。 – 咖啡喝多不好 一天不要超過四杯 茶葉是生茶 對胃不好.熟茶就比較沒有妨礙 不過喝茶和喝咖啡 對胃腸吸收不好.會造成食 慾不鎮的效果.或是造成胃酸過多的情況 建議您可以吃中要開脾的 多吸收營養.多運動 增加免疫力 建議給腸胃科看一下 檢查你的問題出在哪裡 如果是長期的話.建議你去照腸胃鏡看看 ? 當某種類型的咖啡豆被決定做成那一種產 品時,烘焙過程中可以將咖啡豆的風味與 特色完美的展現出來,就如同綜合一樣, 烘焙也是一門講究平衡協調的專門技術, 即使由相同比例的咖啡豆所組合而成的綜 合品,或是由不同比例的組合也會因烘焙 度的不同而有不同的演出。 分同時須求約酸強深 地出豆產通 離時間注炒是味, 的獨之地常 就要內意過在漸具一 比特調的咖 會防使應後攝失獨般 率風配品啡 在止其由的氏,特而 加味比種製 表脂盡低咖二苦香言 以。率而造 面肪量溫啡百味味, 烘普為做法 凝分膨開豆至越,輕 焙通準各是 固離脹始顏二重烘度 ,的而種傳 。,,烘色百。焙的 大配調烘統 因避焙表五炒程烘 致合和焙式 為免,裏十咖度焙 分是,後的 脂炒並一度啡越酸 淺以以再, 肪焦在致,豆深味 、生創以依 一了短,為大,較 中產造炒生 , 、 ? ﹔

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